Рынок цзунцзы удивляет потребителей новыми вкусами

6 июня, ?Жэньминь жибао? онлайн -- В преддверии праздника Драконьих лодок, который в этом году выпадает на 10 июня, внимание потребителей все сильнее привлекают цзунцзы – традиционное китайское блюдо из клейкого риса с разнообразными начинками. Как развивается рынок цзунцзы, и какие новые продукты появились в этом году?

В городе Баошань /провинция Юньнань, Юго-Западный Китай/ местным жителям полюбились кофейные цзунцзы. Свежеобжаренные мелкие зерна кофе измельчают в кофейный порошок, заваривают крепкий кофе и вливают его в замоченный клейкий рис. Полностью пропитанные кофе рисовые зерна приобретают насыщенный и однородный цвет и бодрящий аромат.

Кроме этого, в Юньнани также готовят фруктовые цзунцзы. Для их начинки идеально подходит ананас – при долгой готовке он не разваливается и сохраняет свой кисло-сладкий вкус.

Во многих супермаркетах города Шицзячжуан провинции Хэбэй на севере Китая оборудованы специальные торговые зоны по продаже цзунцзы, где представлен широкий ассортимент этого традиционного лакомства. Согласно имеющимся данным, цзунцзы с начинкой из свинины, цзунцзы ?восемь сокровищ? с начинкой из разных видов цукатов и семян, цзунцзы с финиками, а также с шоколадной начинкой являются относительно новыми товарами на рынке. Цзунцзы с низким гликемическим индексом, с низким содержанием жиров, сахара и соли пользуются у потребителей наибольшим спросом.