Баранина ?Шуйпэнь?
(水盆羊肉 Shuipen Lamb)

Баранину ?Шуйпэнь? также называют ?лю юэ сянь?, что в переводе означает ?свежесть июня?. Жители центральной части провинции Шэньси больше всего любят есть это блюдо в летнее время. Густой суп, мягкое и нежное мясо, отличный вкус, можно есть вместе с печенной лепешкой, а также добавлять чеснок, кориандр, моченные овощи. В наваристом вкусе проявляется стиль блюд северо-западного Китая. Баранина ?Шуйпэнь? не оставляет равнодушным никого.

Это блюдо можно отведать в ресторанах ?Лаоцзиньцзя?, ?Лаобайцзя? на улице Бэйгуанцицзе, а также в уезде Дэнчэн.